Тесто
2 ½ дл. молока
25 гр. свежих дрожжей
1 яйцо
1 дл. сахара
1 ч. ложка соли
около 7 ½ дл. муки
100 гр. маргарина
Начинка:
100гр. мягкого масла
1ст.л ванильного сахара
1 дл. изюма
Для смазки:
1 яйцо

Подогрей молоко до температуры тела.
Раствори дрожжи в молоке. Добавь туда же яйцо, сахар и соль. Добавляй муку
потихоньку размешивая сначала взбивалкой, затем руками. Не выжимай тесто между пальцами, а размешивай его кулаком, чтобы тесто лучше сцепилось.
Добавь мягкий маргарин маленькими кусочками уже на последней стадии размешивания теста. Закрой тесто полотенчиком и дай ему подняться в тёплом месте где нет сквозняка около полу-часа.
Раскатываем тесто.
Рекомендуют 30х40, но это не принципиально, на мой взгляд...
Я раскатываю где-то 40х50...
Масло растираем с ванильным сахаром и мажем им тесто.
Скручиваем этот пласт в тугой рулетик по широкой стороне и нарезаем его на кусочки шириной 2-3см.
Кладём срезом вверх в бумажные формочки для булочек.
Или можно просто на противень, выложенный бумагой для выпечки.
(Я просто не люблю, чтобы они между собой слипались...)
Даём ещё подняться под полотенчиком около 15 мин.
Смазываем яйцом и выпекаем при 225гр. около 10мин.
*Это такая вкуснятина, что если одна это самая бриошь в рот попадёт, то потом уже не остановиться...Так одна за другой в рот и летят.