На 4 порции:
2 ст.л. оливкового масла, 1 маленькая луковица, мелко порезанная, 1 зубчик чеснока, раздавленный, 75 г моркови, мелко порезанной, 75 г кабачков цуккини, мелко порезанных, 75 г грибов, порезанных, 400 г консервированных помидоров, порезанных, 175 мл куриного или овощного бульона, 1/2 ч л коричневого сахара, соль и черный молотый перец, 200 г макарон на ваш выбор (отваренных по инструкциям на упаковке).
Отличный способ предложить детям овощи, так как в этом соусе они невидимы. А ты не можешь выложить из тарелки то, что ты не видишь.
1. Нагреть масло в сковороде, добавить лук и чеснок, обжаривать 3 минуты.
2. Добавить морковь, цуккини и грибы, готовить около 15 мин до мягкости.
3. Добавить помидоры, бульон и сахар, приправить по вкусу и тушить 10 мин. Взбить в пюре в комбайне или блендере. Если хотите получить очень однородный соус, протрите его через сито. По желанию можно добавить 2-3 ст л маскапоне. Перемешать соус с отваренными макаронами и подавать.