1 л воды
0,5 л черники (или любых других ягод)
1,5 - 2 дл манки
1 - 2 дл песку (сами регулируете)
Ягоды с водой доводим до кипения, уменьшаем огонь и на тихом огне кипятим 10-15 минут.
Добавляем тоненькой струйкой манку, постоянно помешивая.
Добавляем песок.
Пару минут варим, постоянно помешивая.
Снимаем.
Остужаем.

*пока не вспоминаем, что на улице уже давно не лето и на балконе дело быстрее пойдёт.
Переносим на балкон.
Заносим.
Взбиваем.

журнал здесь

На 4 порции:
2 ст.л. оливкового масла, 1 маленькая луковица, мелко порезанная, 1 зубчик чеснока, раздавленный, 75 г моркови, мелко порезанной, 75 г кабачков цуккини, мелко порезанных, 75 г грибов, порезанных, 400 г консервированных помидоров, порезанных, 175 мл куриного или овощного бульона, 1/2 ч л коричневого сахара, соль и черный молотый перец, 200 г макарон на ваш выбор (отваренных по инструкциям на упаковке).
Отличный способ предложить детям овощи, так как в этом соусе они невидимы. А ты не можешь выложить из тарелки то, что ты не видишь.
1. Нагреть масло в сковороде, добавить...

Ингредиенты:
1 кг тыквы, 2-3 ст.л. раст.масла, соль, сахар по вкусу, 2 ст.ложки пшеничных сухарей, 4 ст.ложки сметаны, зелень укропа и петрушки.
Тыкву нарезать тонкими ломтиками, обжарить в раст.масле, сложить в сковороду или форму, приправить солью, сахаром, посыпать тертыми сухарями, залить сметаной, запечь в духовке. Подавать, посыпав зеленью.

Кружочками молодой баклажан или кабачек, обжариваем на растительном масле без панировки. На кружочки баклажана (кабачка) выкладываем пластик сыра, помидорный кружок, сверху паста из майонеза-чеснока
запекаем в духовке 10-20 мин в микроволновке 5-10 мин

Ингредиенты:
яблоки зеленые - у них оригинальный вкус получается
сверху ножом тонким на конус выбрать серединку и налить мед, чтобы не выливался
Запекаем в духовке (20 мин) при 180 гр, либо в микроволновке (3 мин)при 970 гр

Отварить до полуготовности нарезанные кубиками 4 картофелины. Крупную луковицу нарезать, потушить в 1 ст.л. раст. масла и добавить к картофелю. Слегка взбить 1-2 яйца и влить в кипящий суп (а можно покрошить в готовый суп крутое яйцо). Добавить по две горсти нарезанной крапивы и щавеля (можно только крапиву или только щавель), соль по вкусу. Довести до кипения, снять с огня, дать настоятся несколько минут.
Суп станет еще вкуснее на следующий день.


На заметку: щавель можно заготовить на зиму (рецепт в соответствующей теме)

Ингредиенты:
1 большая картофелина, 50 г бекона, 50 г творога, 10 г слив. масла, 1 ч. ложка мелко порезанного укропа, 1 ч.ложка майонеза, 2 редиски, 2 морковки, 1 ч. ложка лимонного сока.

1. Вымойте картофелину под струей холодной воды, затем в течение 20-ти минут варите ее в кипящей соленой воде.
2. Пока картошка варится, почистите морковку, натрите ее на терке, положите в кастрюлю и полейте лимонным соком. Редис нарежьте кубиками, так же нарежьте бекон.
3. Когда картошка сварится, слейте воду и разрежьте картофелину вдоль на две части. Верхняя часть должна составлять...

На 12 шт:
На деревянные шампуры надеть 2 цуккини, порезанных пополам и на дольки, 3 красных перца, очищенных и порезанных на куски, 600 гр мороженных креветок, (размороженных и промытых). Смазать растопленным сливочным маслом и запекать на гриле 3-4 мин поворачивая, до готовности. Подавать с отваренным рисом, перемешанным с кукурузой и горошком.

20 гр лапши отварить и откинуть на дуршлаг. 100 гр тыквы очистить, промыть, мелко нарезать, посолить и обжарить в раст. масле. Смешать тыкву с лапшой, взбить 1/2 яйца с 1 ч.л. сахара, добавить в смесь вместе с корицей. Переложить в смазанную формочку и запечь.

С крупного яблока срезать верхушку, вынуть сердцевину. Заполнить полость 3 ч.л. протертого творога, смешанного с 1/2 ч.л. манной крупы, 1 ч.л. изюма, 1 ч.л. сахара, 1/2 яичного желтка, 1 ч.л. сливочного масла и измельченной мякотью яблока. Яблоко запечь и посыпать сахарной пудрой.

Для рулета с овощной смесью на 1 порцию надо 50 гр. мяса, 10 гр. булки, 1 ч.л. слив. масла и 1 ч.л. сметаны. Для начинки 20 гр. моркови, 10 гр. нарезанного лука, 1/2 вареного яйца.
Для рулета с яйцом на 1 яйцо берут 50 гр. мяса, 10 гр. булки, 2 ст.л. слив. масла.
Рулет можно начинить сваренным вкрутую яйцом, овощной смесью, рассыпчатой гречневой или рисовой кашей, соединенной с пассерованным луком, сваренной и заправленной маслом лапшой. Рулет делают из котлетного фарша, раскладывают на смоченной холодной водой доске, на середину выкладывают начинку и соединяют края фарша. Рулет укладывают...

На 18 шт:
1 ст.л. оливкового масла, 1 маленькая луковица, мелко порезанная, 1 зубчик чеснока, раздавленный, 1 1/2 куска белого хлеба, 3 ст.л молока, 400 г куриных грудок без кожи и косточки, или 400 г сырого куриного фарша, 1 яйцо, взбить, 4 ст.л томатного кетчупа, 1 ч л вучестерширского соуса, 2 ст.л свежей петрушки, порезанной, 2 ст.л свежего тимьяна, порезанного, 200 г консервированной кукурузы, слить.
Подавать:
125 г мягкого сыра со шнитт-луком, немного молока, брусочки огурца, полоски красного перца, маленькие помидорчики.
1. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук с чесноком....

80 гр моркови отварить и натереть на мелкой терке, добавить 20 гр размоченной булки, 1/2 яйца, 50 гр творога, по 1 ч.л. сметаны и сахара, немного соли. Все перемешать, переложить в смазанную маслом формочку, сбрызнуть маслом сверху и запечь 25-30 минут в духовке. Полить сметаной.

1 отварную картофелину размять, добавить 2 ст.л. сваренной на молоке пшенной каши, 1 ч.л. слив. масла, 1/2 яйца, мелко нарезанный и слегка обжаренный репчатый лук. Все перемешать и выложить в смазанную маслом формочку. Сверху смазать сметаной и запечь в духовке

Ингредиенты:
1 стакан сухой фасоли, 6 картофелин, 1/4 кочана капусты, 1 луковица, 3-4 красных помидора, 1 стручок сладкого красного перца, 4 ст.л.подсолнечного масла, по 1/2 моркови и корня сельдерея или петрушки, соль, сахар, зелень петрушки и укропа.
Замочите фасоль в холодной кипяченой воде на ночь.
Отварите фасоль до мягкости в небольшом количестве воды, не закрывая крышкой.
Картофель нарежьте соломкой или же тонкими брусочками, залейте в отдельной кастрюле кипятком и варите на среднем огне. Положите в эту же кастрюлю 1-2 небольшие целые картофелины, которые по готовности...

Свеклу очистить от кожуры, промыть и натереть на терке. Полученную массу разделать в виде котлет, обвалять в сухарях и обжарить в масле.
На 1 среднюю свеклу - 1 ст.л. сухарей и 1 ч.л. масла.

Капусту очистить, промыть, нашинковать и тушить в молоке (1/4 стакана), пока она не станет мягкой. Тушеную капусту пропустить через мясорубку, посолить, смешать с сырым яйцом и сухарями и класть ложкой в форме оладьев на раскаленную, смазанную маслом, сковороду.
К оладьям подать сметану.
На 200 г капусты - 1/2 яйца, 1 ч.л. сухарей, 2 ч.л. масла, 1 ст. л. сметаны, 1/4 стакана молока.

Для приготовления одной порции киселя (200 г) взять 50 г ягод (2 ст. ложки), перебрать, обдать на сите кипятком и размять деревянной ложкой; размятые ягоды положить в марлю и выжать из них 1 ч.л. сока (сок хранить в закрытой посуде в темном прохладном месте). Выжимки залить стаканом горячей воды, поставить на плиту и довести до кипения, после чего процедить сквозь марлю. Часть процеженного отвара (1/4 стакана) охладить и развести в нем 2 ч.л. картофельной муки, а остальной отвар вскипятить с 3 ч.л. сахарного песка. Когда кисель закипит, влить в него, все время помешивая, разведенную отваром картофельную...

Мясной фарш положить на смоченную водой доску и раскатать в форме небольшого блина; на него положить гарнир, мясо защипать и обжарить в кипящем масле, после чего залить сметанным соусом и поставить в духовой шкаф на 10-20 минут. Гарнир приготовить из разваренного риса, смешанного с тушеным луком и рублеными крутыми яйцами, или из гречневой каши с тушеным луком.
На 50 г мясной мякоти - 20 г булки, 1/2 ст.л. масла, 2 ст.л. крупы, 5 г лука, 1/6 яйца.
На соус - 5 г муки, 1 чайную ложку сметаны, 30 г бульона.

50 г мякоти курицы (говядины, парного судака) нарезать кусочками, пропустить два раза через мясорубку вместе с 15-20 г сухой булки, вымоченной в молоке; протереть эту массу сквозь волосяное сито, посолить и развести молоком до густоты кашицы, затем добавить 1/2 сырого желтка и крепко взбитого в пену белка, перемешать осторожно снизу вверх, чтобы не помять белка, выложить в небольшую кружку (алюминиевую, эмалированную или фарфоровую), густо смазанную маслом (5 г) и посыпать просеянными сухарями; сверху покрыть промасленным кружком бумаги, опустить кружку в кастрюлю, наполненную до половины высоты...

50 г мяса (ссек или кострец, без пленок и жира) пропустить через мясорубку, прибавить 15 г булки (без корочек), размоченной в воде и затем отжатой, и пропустить вторично через мясорубку; затем прибавить соль, чайную ложку холодной воды, 1/2 чайной ложки масла и вымесить фарш, чтобы масса была нежной, ровной.
На доску, смоченную водой, выложить фарш, разделить его на 2 части, обвалять в просеянных сухарях, придать круглую или продолговатую форму и обжарить на горячей сковородке в кипящем масле (по 5 минут с каждой стороны), после чего поставить на 5 минут в духовой шкаф.
Котлеты подаются...

На 4 порции:
2 куска крупно порезанного хлеба, 1 яйцо, взбить, 2 ст.л. молока со сливочным маслом.
Вы можете вырезать из кусочков хлеба животных с помощью формочек для печенья. Так поджаристые кусочки будут еще привлекательнее для малыша.
1. Срезать корки с хлеба, порезать на 4 см полоски. Взбить яйцо и молоко, окунуть в него хлеб и обвалять со всех сторон.
2. Нагреть сливочное масло на сковороде и обжарить полоски хлеба до золотистого цвета с обеих сторон.

Ингредиенты:
Говядина 300 г, цветная капуста, брокколи, немного моркови, картофель 1 шт., брюссельская 3 шт., фенхель 1/2 шт.
Для мяса сделать второй бульон (варить 20 мин.) Затем, добавить все перечисленные овощи и варить 40 минут.
1 порция 30-40 гр мяса + все овощи до 180-200 гр. Размолоть блендером добавить оливковое масло и соль.
Остальное хранится в холодильнике до 3х дней.

На заметку:
Если нет аллергии, можно добавить немнго сливок.
Консистенция супа по вашему вкусу.

На 1 л:
3 средние картофелины, порезанные, 750 мл бульона (3 чашки).
Положить картофель в бульон и довести до кипения. Варить, накрыв крышкой, около 15 мин, пока картофель не станет мягким.
Перелить в блендер или миксер и сделать однородное пюре.
Перед тем, как подавать, посыпать кубиками подсушенного хлеба, по желанию.
Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней
Можно замораживать маленькими кубиками (например в подносике для замораживания льда)

Пропустить через мясорубку 50 гр. мяса, натереть на терке 50 гр. капусты и кусочек луковицы. Добавить в смесь 1/2 ст.л. отваренного до полуготовности риса, немного соли, 1/3 яйца. Перемешать, разделить на 2 лепешки, обвалять в муке и обжарить в раст. масле. Переложить в кастрюльку, залить 1/3 стакана горячей воды, добавить 1 ч.л. томатной пасты. Тушить 30 мин., в конце добавить 1 ч.л. сметаны.

На 2 порции:
1 куриная грудка без кости и кожи, 1 яйцо, 25 гр свежих хлебных крошек, 1 ст л сыра Пармезан, 15 гр сливочного масла смешанного с 1 ст. л. растительного масла.
Порезать куриную грудку на длинные полоски. Обмакнуть каждую полоску в яйцо, затем в хлебные крошки и сыр.
Обжарить полоски на сковороде в течение 5 мин.
Подавать с брусочками сельдерея, моркови или других овощей.