Раньше мы мучились, перемалывали помидоры через мясорубку, в результате, в банке было много кожуры ( я, признаться, ее терпеть не могу!), и вот, в прошлом году нашли с родителями соковыжималку на чердаке, отмыли. Она хоть и ручная(не электрическая), но зато такая помощница, и сок получается отменный - с мякотью! В прошлом году сделали на пробу 6 литров, которые ушли сразу же. В этом году решила сделать больше, пока есть возможность.
Замечу, что стерилизовать банки без сока и с соком - не надо. Мы просто наливаем в банки кипяток, накрываем крышкой, а сами присматриваем за соком.
Собственно, процесс не занимает много времени, хотя и трудоемкий. Обработали, перекрутил помидоры, ставим на огонь, помешиваем и убираем пенку.
После того, как закипел, солим по вкусу (лучше недосол). Варить сок после закипания 10-15 минут, сразу залить по банкам, закатать, укрыть. На следующий день можно уносить в погреб. Обожаю эту вкуснятину!