Свинина жареная с перцем
Пикантное блюдо и очень простой рецепт - свинина жареная на сковороде по-китайски.
Мякоть свинины зачистить от пленок и сухожилий и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, зеленый лук - кусочками по 2 см.
Крахмал развести холодной водой 1:1 и смешать с яичным белком. Обмакнуть в смесь кусочки свинины, пожарить во фритюре с водкой (так свинина не будет слишком жирной) и откинуть. На сковороде оставить немного жира, положить кусочки перца слегка обжарить, встряхивая сковороду. Затем положить свинину, глютамат, влить соевый соус, прогреть, встряхивая сковороду и добавить растопленное свиное сало.
Ингредиенты на 2 порции:
свинина 300 г
перец красный стручковый острый сушеный 20 г
сало свиное 60 г
соус соевый 10 г
водка рисовая 20 г
крахмал 40 г
лук репчатый 80 г
лук зелёный 25 г
яйца 1 шт
глютамат натрия 10 г