Необходимые продукты:
960 г муки, 10 г сухих дрожжей, 30 г сахара, 20 г морской соли, 600 мл теплой воды (20 С), оливковое масло.
Духовку предварительно разогреть до 180 С.

Залить дрожжи теплой водой. Когда они растворятся, всыпать соль, сахар, муку и замесить тесто. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Обминать 5-8 мин., пока тесто не будет гладким и эластичным. Положить тесто в большую миску, смазанную маслом, и поставить в теплое место на 30 мин. или до увеличения в объеме в 3 раза. Смазать противень небольшим количеством раст. масла. Выложить тесто на противень, накрыть его полотенцем и дать постоять в теплом месте 20 минут. Аккуратно пальцами сделать в тесте вмятины, смазать фокаччу оливковым маслом и поставить в разогретую духовку. Выпекать, пока она не станет золотисто-коричневого цвета.

P.S. Готовила летом на даче - такая вкусняка получилась, ммммм!

Рецепт взят из книги рецептов Юлии Высоцкой.