Для рецепта вам потребуется:

фото с сайта http://vsemvkusno.ru/recipes/view/1798?print
* говяжье сердце - 1 кг
* лук репчатый - 5 шт.
* морковь - 1 кг
* сыр - 150-200г
* майонез
* соль, перец - по вкусу.

Сердце варить 1,5 часа в подсоленной воде. Лук нарезать кружочками и положить в маринад (смешать равные части воды и уксуса), морковь натереть на средней терке и спассеровать на растительном масле без образования румяной корочки. Сердце остудить, нарезать тоненькой соломкой (чем тоньше, тем лучше). Все смешать, добавить соль и перец. Натереть сыр, добавить майонез, перемешать. Поставить на 2 часа в холодильник.

Только для маринада я использую не уксус, а лимон:
Выжимаю сок одного лимона. Кладу лук, порезанный колечками и заливаю кипяченой водой, чтобы жидкость чуть-чуть накрыла лук. Оставляю на несколько часов.
Марковь не жарю, а использую морковь по корейски. Можно покупную, можно самим приготовить.
И сыр не кладу.