Ингредиенты:
500г куриной печени
1 средняя луковица
1 средняя морковка
50 г свежего сливочного масла
лавровый лист (2листочка)
свежемолотый черный перец 1-2 щепотки
соль (две трети 1 ч.л)
2 ст.л. растительного масла для жарки


1 - Лук отчистить и нарезать полукольцами.
2 - Морковь почистить и нарезать шайбами 2-3 мм.
3 - На растительном масле поджарить лук на среднем огне до золотистого цвета. (около 7-10 минут, часто помешивая, чтобы не пригорел).
4 - Добавить морковь, печенку.
5 - Залить 1 стаканом воды, положить лавровый лист, посолить (две трети 1 ч.л. соли). Довести до кипения.
6 - Накрыть крышкой и тушить 20-30 минут до готовности.
7 - Снять крышку и потушить еще минут 5-10 пока жидкость почти не выпарится.Смесь остудить.
8 - Сливочное масло должно быть мягким, теплым, но не растопленным.
(Растопленное масло при повторном застывании в паштете твердеет крупинками, что портит консистенцию и вкусовые ощущения).
9 - Соединить печеночную смесь с маслом.
10 - Убрать лавровый лист. Взбить блендером до однородной консистенции.
11 - Намазывать на бутерброды и кушать с удовольствием!
Приятного аппетита!

Рецепт взят тут Паштет