свинина нарезанная кубиками - 500 г мякоти
херес сухой или белое крепленое вино- 2 ч. ложкияйцо - 1 шт.крахмал - 7 ст. ложек для жарки и 3ч. ложка - для соусамасло постное- 1,5 ст.ложкилук бананы- 1 штананас консервированный- 3-4 кружочкасоль - 0,5 ч. ложкичеснок - 1 ч. ложкамасло кунжутное - 1 ч. ложкасахар - 6 ст. ложкимасло растительное - 3 ст. ложкауксус солодовый - 9 ст. ложкиперец белый
Смешайте соль, рисовое вино и яйцо. Обмакните в эту смесь кубики мяса, а затем обваляйте их в крахмале. Нагрейте в сковороде «вок» масло до появления дымка и жарьте свинину в течение 5 минут до хрустящей корочки. Шумовкой выньте свинину и подсушите на бумаге.
Слейте масло из сковороды, оставив 2 столовые ложки. Положите нарезанные овощи и чеснок и жарьте 3 минуты. Затем добавьте свинину и помешайте. Для приготовления соуса, смешайте сахар, растителное масло, солодовый уксус, 3ч. ложку крахмала, соль и белый перец, нагревайте на умеренном огне 4 минуты, постоянно помешивая. Полейте соусом свинину и подержите немного на огне. Перед подачей на стол сбрызните кунжутным маслом (не обязательно)
PS: Солодовый уксус можно заменить на винный или яблочный уксус.