Способ приготовления1 баклажан1 цуккини1 болгарский перец1 вилок цветной капусты1 помидор1 репчатый лук1 морковка
несколько грибочков для аромата (можно и побольше, если есть возможность) :)1 корень сельдереялистья сеьдерея,укроп, петрушка3 дольки чеснокасоль, специи по вкусу
Жменька клюквы (у меня была мороженная) Баклажан разрезать вдоль и нарезать ломтиками.Окунуть на пару минут в подсоленную кипящую воду, отбросить на дуршлаг.
В сковородку (желательно типа вог), разогретую с растительным маслом, кладем обсохшие баклажаны и постепенно добавляем остальные овощи и грибы.
Морковку порезать вдоль и поперек ломтиками или кубиками.Цуккини разрезать вдоль и на ломтики.Перец порезать соломкой.Лук - полукольцами.Цветную капусту разобрать мелкие на соцветия, обдать кипятком и сбрызнуть соком лимона (чтобы не темнела).Корень сельдерея порезать небольшими кубиками.Тушим все под крышкой минут 15-20.Помидор обварить кипятком, снять шкурку, порезать кубиками. Добавляем помидор, соль, специи, клюкву, тушим еще минут 10.Мелко порезать зелень, чеснок.Добавить в готовое рагу, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться несколько минут.Приятного аппетита!