Мама была у меня в гостях и приготовила из свиной печенки вот такой салат
Печень отваривала в подсоленной воде, вареные яйца, зеленый чеснок и много всякой зелени. Печень и яйца потереть на крупной терке уложить слоями перемежая с зеленухой и майонезом. Кушать на следующий день.
Все были в восторге (ну а я про вкус ничего сказать не могу, потому что не ем не только печень, но и чеснок)