Поделюсь рецептом той солянки, которую делаю сам и которую домочадцы с удовольствием поедают.
Основа мясной бульон, делаю его только в скороварке.
Далее делаю бриз. В толстостенной сковороде тушатся резанные солёные(настоящие солёные) огурцы. В другой сковородке пассеруется лук, много лука, далее добавляется томатная паста, разведённая бульоном. Затем всё это перекладывается в сковороду с огурцами и тушиться на медленном огне. Бриз должен иметь густую концентрацию.
В это время в бульоне можно сварить одну или две резанные картофелины. Заправить готовым бризом бульон.
Отделить и нарезать мясо от варки бульона, порезать сосиски. ветчину и прочие колбасно-мясные продукты по желанию(кроме твёрдокопчёных) и заложить в кастрюлю. Перец, соль и лаврушку не забыть. С солью надо быть осторожней, т.к. от солёных огурцов может быть её достаточно.