Ингредиенты:
200 г баклажанов, 100 г сладкого перца, 100 г томатов, 50 г моркови, 50 г лука, 50 г раст. масла, соль.
Баклажаны и томаты нарезать кружочками, посолить и обжарить на раст. масле (баклажаны перед обжариванием обвалять в муке). Морковь и лук нашинковать и пассеровать.
Смешать все овощи, уложить в горшочек, залить водой, накрыть крышкой и тушить в духовке 20 мин.