Конвертики с копченой рыбой.



Ингредиенты: (на 12 штук)

ТЕСТО:
Мука – 250г.
Масло сливочное – 125г.
Соль – ½ ч. лож.
Вода – 4-5 ст. лож.

НАЧИНКА:
Рыбное филе горячего копчения – 200г.
Лимонный сок – 1 ч. лож.
Сметана жирная – 100г.
Укроп – ½ пучка.
Черный перец.
Желток – 1 шт.

Приготовление:
Замесить тесто в хлебопечке в режиме «тесто». После последнего замеса печку выключить (тесто не нуждается в подъеме). Колобок поместить в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на 1 час или больше.
Рыбу разделить на кусочки. Лимонный сок смешать со сметаной. Укроп порубить и 2/3 добавить к сметане.
Из теста раскатать 12 прямоугольников. На каждый положить рыбу, сверху сметану, поперчить. Противоположные уголки соединить между собой, что бы получился конвертик. Поместить пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой и поставить в предварительно разогретую до 200*С духовку на 25 минут. По истечении 15 – 20 минут смазать конвертики желтком и посыпать укропом.

Почти всегда делаю двойную порцию, так как 12 конвертиков очень быстро заканчиваются . Рыбу использую – скумбрию. Покупаю целую и сама разбираю на филе.
Однажды делала не с рыбной начинкой, а с соленым сыром брынза, тоже получилось вкусно.