3 средних баклажана, морковь, помидор, 3 зубчика чеснока, 100 г сыра, 100 г майонеза, пучок укропа или петрушки.
Вымытые баклажаны нарезать вдоль длинными язычками, слегка посолить, обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Отдельно потушить натертую морковь и мелко нарезанный помидор. Остывшую овощную смесь смешать с тертым сыром и чесноком, заправить майонезом. Начинку выложить на язычки синеньких и аккуратно закатать рулетики (можно скрепить бутербродными палочками). Поставить в холодильник на 15-20 минут. Украсить зеленью

Можно вообще начинить сырно-чесночно-майонезной смесью )))