Irissca АДМИНИСТРАТОР
| Тема: Re: Идеи для сада. Садовый интерьер. 5/3/2011, 22:45 | |
| - Angel-demon пишет:
- а что это такое первый раз слышу.
Ага-ага, и я не знаю... А что это такое за чудо-чудное? |
|
tata Модератор
Меня зовут : Татьяна Настроение : Откуда : РФ Спасибо : 547
| Тема: Re: Идеи для сада. Садовый интерьер. 6/3/2011, 10:26 | |
| Тандыр — печь-жаровня, мангал особого вида для приготовления пищи у народов Азии. Распространён в Азербайджане, Армении, Казахстане, Китае (в основном у уйгуров), Монголии, России, Узбекистане, Таджикистане, Туркмении и Японии. Традиционный стационарный тандырПредставляет собой большую керамическую посудину (полусферу объёмом от 0,25 до 1 куб. м.) с круглым проёмом в стенке или дне (диаметром ок. от 0,5 и до 0,7 м.). Ставится традиционно во дворе на глиняную платформу дном кверху. Стенки снаружи обмазываются толстым слоем сырой глины. Это делается для повышения теплоёмкости печи. Перед использованием тандыр жарко натапливается дровами или хворостом. Закладка дров, выемка золы и сажание хлеба в тандыр производится через одно и то же отверстие. После того как всё топливо прогорит, стенки тандыра быстро протираются от налёта гари. После этого к ним быстрыми движениями прикрепляются предназначенные к выпеканию изделия. Они доходят до готовности за счёт тепла, саккумулированного в толстых стенках тандыра. После этого, обычно при помощи специального ковша и крюка с длинными рукоятками, изделия вынимаются из тандыра. Современный переносной тандырПо форме напоминают вазы с двухуровневой крышкой и в основном имеют металлические кованые ручки. Крышка у современных переносных тандыров содержит в себе приспособление для вертикального расположения шампуров. Тандыр - восточная керамическая печь для приготовления шашлыка, мяса, птицы, рыбы, самсы, лепёшек, овощей. Тандыр - Это супер мангал! Блюда приготовленные в тандыре отличаются особым вкусом. Печь тандыр настоящая находка для гурманов и отличный подарок!Кто бывал в Узбекистане в советские времена, помнит, что такое горячая, только что вынутая из печки-тандыра лепешка со свежей зеленью и куском сыра. К полному ощущению счастья можно добавить только пиалу обжигающего чая и лежанку, покрытую коврами, чтобы наслаждаться пиршеством, завалившись на бок. Впрочем, для приема пищи в горизонтальном положении существуют специальные рестораны (дорогие и не очень) с восточными названиями, а печи, называемые тандырами, перестали быть такой уж редкостью. Во всяком случае, в Москве их развелось множество. Каждая такая печь, если только она правильно построена настоящими выходцами с Востока, представляет собой памятник древней кулинарной культуры. Я всегда как завороженный наблюдаю, как хлебопек, раскатав тесто круглыми лепешками, засовывает руку, плечо и даже голову прямо в огнедышащее отверстие, чтобы ловким движением припечатать будущий шедевр к раскаленной стенке. Через 6-7 минут готовый хлеб вынимается специальной лопаткой. Тандыры бывают самыми разными по форме и по назначению: в одних пекут хлеб, в других - только самсу (пресные лепешки с бараниной и курдючным салом), а в третьих жарят мясо. Печь эта может находиться на специальном возвышении и иметь форму половинки огромного яйца с большим отверстием сбоку. Стенки толстые, обмазанные глиной. Эта «половинка яйца» разогревается или древесным углем, или в городских условиях газовой горелкой. А чтобы жар не уходил, входное отверстие этой «норы» плотно закрывают крышкой. Некоторые настоящие пекари привозят керамическую основу цилиндрической формы для такой печи из своих родных сел, а уже на месте ставят ее на кирпичное возвышение, обмазывают изнутри глиной и даже красят для опрятности. источник |
|
delova ya дебютантка
Меня зовут : Nataliya Delova Настроение : Откуда : Rostov-on-Don Спасибо : 0
| Тема: Re: Идеи для сада. Садовый интерьер. 20/3/2011, 10:14 | |
| http://www.mdtehnostal.com/ Вот такие тандыры изготавливаем мы! |
|
Kistika дебютантка
Меня зовут : Алина Краско Откуда : Санкт-Петербург Спасибо : 0
| Тема: Re: Идеи для сада. Садовый интерьер. 28/10/2015, 21:37 | |
| мне нравятся живые изгороди, хочу, чтобы на нашем заборе сеткой плелись розы плетыщиеся))) думаю весной высадить |
|