1 кг фарша куриного
300 г грибов (шампиньоны)
2 яйца сырых
1 луковица большая
томатный сок около 0,8 л
приправы - армянская и прованские травы.
соль, сахар, перец чёрный
(рис отварной по желанию около 1 стакана готового)
Грибы измельчить (мелко, можно на комбайне), лук порезать меленько кубиками. Смешать с фаршем, добавить яйца, соль, перец черный молотый, приправы армянскую и прованские травы. (при желании в фарш можно добавить отварной рис). Тщательно перемешать, сформировать круглые фрикадельки, диаметром 3 см.
Протвинь (достаточно глубокий - 4-5 см) смазать раст. маслом, выложить фрикадельки, чтобы не прикасались друг к другу. Залить всё томатным соусом (дожен покрывать почти полностью покрывать фрикадельки), с добавлением приправы 8 овощей (перец сладкий, корень пастернака, лук репчатный, морковка, лук-порей, чеснок). Добавить 0,5 чайной ложки сахара, перчика чёрного и приправы прованские травы (0,5 чайной ложки). Накрыть фольгой и поставить в духовку. Выпекать при температуре 170-180 градусов 20 мин., затем снять фольгу и продолжить выпекание ещё 5-7 минут.
Если в процессе приготовления томатный сок сильно выкипел, можно его добавить и прокопятить ещё в духовке.
Приятного аппетита!