Окрошка на сыворотке

Список ингредиентов
сыворотка — 2 л
вареная колбаса — 250 г
вареные яйца — 4 шт
огурцы — 3 шт
зеленый лук — 1 пучок
зелень укропа — 1 пучок
петрушка — 1 пучок
сметана — 450 г
сок лимона — по вкусу
соль — по вкусу

Способ приготовления
Огурцы, лук и зелень помыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и мелко нарезать, затем переложить в кастрюлю и смешать со сметаной.

Добавить измельченные вареные яйца и нарезанную кубиками колбасу. Перемешать и влить сыворотку, после чего добавить соль по вкусу.

Все еще раз перемешать и поставить окрошку на 30 минут в холодильник для охлаждения.


Мы дома часто так делаем-попробуйте!

Вот уже второй год, как в жару на обед вместо супа обычного делаю прохладный свекольник. Окрошку я не очень люблю, да и ребенку его пока не очень даю, а вот этот суп выручает очень.
Для сыпа очищаю свеклу, нарезаю кубиками, складываю в кастрюлю, заливаю водой, добавляю пару столовых ложек уксуса, и столько же столовых ложек сахара. После закипания воды варю примерно минут 40. Перед концом я чуток солю, но можно солить потом и в тарелке по вкусу.
Для начинки супа делаю смесь как для окрошки, а то есть варю картофель, нарезаю его кубиками, также нарезаю вареную колбасу, огурец свежий, лук зеленый, вареное яйцо, можно добавить укроп, редиску, петрушку. Короче на фантазию каждого...
Потом начинку раскладываем по тарелкам и заливаем уже прохладным свекольным бульоном!!! Можно добавить сметанки или майонез по вкусу...

Свеклу отваренную я никогда не выбрасываю, а чуток обжариваю на сковородке с луком репчатым и морковкой, пропускаю в блендере до пюре, снова кладу на сковородку, добавляю специи, чуток томатной пасты и получается свекольной икры )))

tata, Танюш, а что за сыворотка такая?

Еще летом у меня в семье очень хорошо идут ленивые вареники )))
Рецепт прост: берем полкило нежирного творога, растираем его в миске, добавляем два яйца, три столовые ложки сахара, стакан муки и три столовые ложки сливочного масла. Масло сливочно я заранее ложкой отковыриваю от пачки на тарелку, немного измельчаю и оставляю размягчатся, а потом уже мягкое и подтаянное добавляю в тесто. Далее вареники делаю на большой разделочной доске, которую посыпаю мукой. От теста беру не большой кусок, на доске раскатываю колбасу не очень тонкую и нарезаю кусочками. Эти кусочки складываю на тарелке, посыпанной тоже мукой не очень плотно друг к другу. Затем все вареники отправляю в морозилку. Для арки ставлю кипятить воду, которою потом чуток подсаливаю. Из морозилки вареники чуток пораньше достаю, чтобы хорошо отошли от тарелки и друг от друга если примерзли. Опускаю их в кипящую воду, как все всплыли и закипела вода, варю минуты три-пять, после чего раскладываю по тарелкам.
Можно кушать со сметанкой, а можно со свежими ягодами, вареньем и тому подобное.
Заметила, что творог лучше брать обезжиренный, тогда варенники не разварятся. Также очень тонко и мелко лучше не нарезать, чтобы избежать разваливания в воде.

Irissca, Молочная сыворотка — это жидкость, которая остаётся после сворачивания и процеживания молока.А проще -это то что остается когда ты варишь творог- жидкость и есть сыворотка

Лето также пора кабачков. На ура у нас идут запеченные кабачки в духовке.
Кабачок очищаю от шкурки, нарезаю полукольцами (далее все идет смотря какой кабачок - вытаскивается ли сердцевинка или помельче кусочки порезать если кабачок большой), выкладываем его на противень ( у меня глубокий), сверху можно посыпать мелко нарезанным репчатым луком (а можно и полукольоцами), можно добавить порезанный помидор (все на усмотрение), можно чуток сверху подсолить, обмазать слоем майонеза (сметаны), и посыпать тертым сыром. Отправляем все это в духовку минут на 40. А бывает что я ставлю во включенную духовку минут на 20, а потом просто выключаю духовку и оставлю кабачки там дойти до готовности.
Получается очень вкусно!!!

tata пишет:

Молочная сыворотка — это жидкость, которая остаётся после сворачивания и процеживания молока

Ааааааааааааа, поняла! Спасибо Танюш!

Irissca пишет:

пора кабачков

кабачки,это класс-особенно,блинчики и со сметаной