В рецепте этот хлеб называется Базовый белый хлеб Рецепт взят из Журнала "Кулинария с уверенностью"
Время подготовки 25 минут + подход теста.
Время приготовления: 35-45 минут
Выход 3 буханки
Ингредиенты:
25 г свежих дрожжей или 15 г. сухих и 2 ч.л. мелкозернистого сахара ( я делаю на свежих дрожжах и обычном сахаре)
2 ст.л. растительного масла + для смазывания
4 ч.л. соли
1 ст. л. сахара
1.4 кг пшеничной муки высшего сорта (лучше хлебопекарная)
Приготовление:
1. Покрошить свежие дрожжи в 900 мл. теплой воды и размешать (сухие перемешать с сахаром и влить 450 мл воды и поставить в теплое место на 15 мин)
2. налить опару в большую емкость, добавить растительное масло, соль и сахар. высыпать 90% общего количества муки и замесить тесто, подсыпать при необходимости муку.
3. Сформовать шар и вымашивать его около 10 мин. Положить в смазанную маслом емкость, накрыть смазанной маслом пленкой (я накрываю крышкой, поскольку делаю в кастрюле) и оставить подходить, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
4 размять тесто и вымешивать 2-3 мин. Смазать 3 формы вместимостью 900 г. маслом и присыпать их мукой. Разделить тесто на три части и вложить в формы. Либо придать тесту круглую форму и положить на смазанный маслом противень. Неплотно накрыть смазанной маслом пленкой и оставить подходить в теплом месте на 45мин.-1 час, пока тесто не увеличится вдвое.
5. Сделать надрезы на поверхности хлеба по всей длине и посыпать мукой. Разогреть электрическую духовку до 220 градусов, а газовую до 200 градусов, выпекать 35-45 минут . Охладить на решетке.

Лена!! спасибо!! Соблазнила-надо попробовать!!