Не поверите, несколько лет искала рецепт запеканки , который бы мне очень понравился. Перепробовала я множество рецептов, но всегда что-то не устраивало... И, вот, наконец- то, недавно открыла для себя один замечательный рецепт, которым хочу с вами поделиться.

Перемешивается :
4 ст. л манки
4 ст. л сахара (т.к. ем с вареньем, сахар совсем не кладу),
3 яйца
ок. 500 грамм деревенского творога
1 банка (200 г.) сметаны - 15 процентов (можно жирнее)
горстка изюма (можно и много , зависит от того, как вы любите)
после добавить 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом или разрыхлитель

Смешать все ингредиенты. Последовательность, в принципе, не важна. Делала по - разному всегда получается вкусно. Мне больше понравилось делать так: в большой миске мнем творог вилкой, добавляем яйца,перемешиваем, добавляем сметану,перемешиваем, затем манку, перемешать. Разрыхлитель. И в конце распаренный изюм. "Тесто" будет жидковатым. Выливаем в форму и запекаем в разогретой до 180 градусов до готовности.

Вот, собственно, и все :). Просто и вкусно

Вот спасибо
У меня вопрос. Запеканка пышная получается??
Что нужно что бы она не спадала?Потому как у меня получается просто плотный коржик.
Рецептом я другим пользовалась.

• творог - 500г
• яйцо - 1 шт.
• масло топленое - 2 ст.л.
• мука или манной крупы - 2 ст. л.
• сахар -3 ст. л.
• соль, ванилин, цедра - по вкусу
• панировочные сухари молотые - 1 ст. л.


Яйца взбивают с сахаром. Творог дважды пропускают через мясорубку, кладут в миску, добавляют яйца, взбитые с сахаром, соль, муку или манную крупу, ванилин, цедру лимона или апельсина, натертую на мелкой терке, и все это хорошо перемешивают. Противень смазывают сливочным маслом, посыпают молотыми сухарями, кладут в него творожную массу, разравнивают, поверхность смазывают сметаной и, сбрызнув растопленным сливочным маслом, запекают в духовке в течение 25-30 минут. При подаче на стол нарезают порционные куски, кладут на тарелки, поливают ягодным соусом или сметаной.


Твогор просто хорошо взбивала блендером.

У меня тоже есть свой рецепт
две пачки творога 500 г.
2 яйца, соду погасить
изюм я кладу на глаз
мука 1/2 стакана
1/2 стакана молока или сливок
все смешиваю, выкладываю в форму сверху посыпаю манкой и в духовку минут 20-30 и готово, только правило как для дрожжевого и слоеного теста духовку не открывать

Ведьмо4ка пишет:

только правило как для дрожжевого и слоеного теста духовку не открывать

ну вот тут наверное мой косяк...
Лен, и что выключить, и пусть остывает в духовке???

я обычно вытаскиваю минут через пять и накрываю полотенцем, она воздушная получается

Добрая феечка, запеканка не спадает - раньше это всегда было проблемой ((((

У меня форма примерно диаметром 26 см, разъемная . На то количество продуктов, которое написала высота готового изделия получается примерно 2 см. Пока жариться в духовке я открываю духовку несколько раз. У меня духовка полусломаная и свет не работает, так что через стеклышко фиг посмотришь, поэтому открытие духовки - это скорее необходимость:)) Готовность проверяю зубочисткой или ножом. Из духовки вытаскиваю сразу как поняла, что приготовилась. Потому как, если оставить в духовке на большее время, запеканка может пересушиться. Все это приходит с опытом :)

Запеканка не спадает и получается легкая и нежная (особенно, только что из плиты) Не спадает, возможно из-за того, что высота небольшая. если брать 1 кг творога и, соответсвенно, в два раза больше других продуктов, то возможно и опадет и не знаю. Я просто ее ем одна и 1 кг печеного творога просто не одолею:))) И плюс из-за сломаной плиты у меня она не пропечется :)

Еще я пробовала по своему рецепту делать с 2 яйцами (вместо 3) - результат не очень , получается жестковато типа подошвы :)) Возможно дело к количестве яиц.

Еще совет по собственному опыту - творог должен быть обязательно домашним (так же как и на сырники) - не бумажные магазинные пачки. и его жирность ни в коем случае не должна быть = 0 . По принципам диетологии, 0% творог - это обман и плюс кальций из такого творога очень плохо усваивается. Я предпочитаю творог 9% - и кальций усваивается и для попки не очень вредно:))) Больший % жира - только лишний жир и ничего больше.

Еще в рецепт можно добавить ванилинку, кто любит. Я так ее везде пихаю:))

Если будут вопросы, с радостью отвечу.