Около 1 кг куриной печени (можно чуть меньше;на 15 штучек, и еще останется немножко начинки)1/4 бутылки сухого красного вина1/4 бутылки сладкого красного вина1/4 ст. апельсинового сока100 г.меда1 средняя луковица3-4 зубчика чеснока2-3 ст.л. соевого соусаоливковое масло для жарки1 большой баклажансоль, черный перец по вкусущепотка мускатного орехаНа оливковом масле обжариваем давленный чеснок, затем добавляем куриную печень и жарим до готовности, солим, перчим и добавляем мускатный орех.Главное, чтобы печень была нежной - не пережарить!Все это выкладываем в комбайн и перетираем до однородной паштетообразной массы.Начинка готова!Баклажан режем длинненькими кусочками по диагонали, как колбасу; чтобы можно было завернуть.Жарим до готовности и даем стечь излишкам масла.Есть хороший способ, чтобы при жарке баклажан не впитывал в себя слишком много масла, на ночь заливаем уже порезанные ломтики небольшим количеством воды с солью.Перед готовкой просушиваем бум. салфеткой и жарим.Соус:обжариваем порезанный на небольшие кубики лук до прозрачности, вливаем сухое вино, даем закипеть, затем выливаем сладкое вино и также даем немного перекипеть.После чего добавляем мед, соевый соус и апельсиновый сок.Кипятим до того момента, когда соус начнет немного загустевать.На баклажановую дорожку выкладываем немного начинки и заворачиваем, поливаем соусом,предварительно перемешав его, и - Вуаля! Можно есть как холодными, так и горячими...т.е. наоборот