500 г. постной свинины2 яйца1 ст.ложка соевого соуса3 ст. ложка крахмала0,5 стакана душистого растительного маслащепотка молотого имбиря1 ст.ложка уксуса2 ч.ложки сахара1 луковицасоль

Мясо нарезать тонкой соломкой длиной 15 мм, сложить в миску, посолить, влить 3 столовые ложки холодной воды, посыпать 2 ст. ложками крахмала, добавить взбитые яйца и все перемешать.Отельно приготавливаем подливуСмешиваем сахар, уксус, 0,5 стакана кипятка и разведеный крахмал.Разогреть пустую сковороду (лучше Вог-очень маленькое донышко и очень покатые бока)влить сначала масло, затем опустить(по одному кусочку)все мясо и жарить пока пока оно не преобретет светло-желтый оттенок.Готовую свинину вынуть,а масло слить.Через несколько минут снова обжарить мясо таким же образом, предварительно влив в разогретую пустую сковороду новую порцию растительного масла.Когда кусочки мяса приобретут золотистый оттенок, вынуть их а масло слить оставив немного на дне сковороды.Обжарить в нем лук,имбирь,влить подготовленную подливу и жарить до загустения.Затем быстро выложить на скавороду свинину, перемешать чтобы кусочки равномерно обмакнулись в подливу, сбрызнуть душистым маслом и подавать