300 г плавленого сыра, 150 г пармезана, 250 мл сливок (3,3 %), 200 мл молока (3,5 %), 2 картофелины, молотый перец, соль.
Пармезан натереть. Картофель отварить в 400 мл воды. Не сливая воды, добавить в картофель половину пармезана и половину плавленого сыра. Пропустить смесь через блендер. Перелить обратно в сотейник, добавить оставшийся сыр. Влить сливки. Посолить, поперчить. Варить суп, помешивая, на среднем огне 3 мин.