Здравствуй, дорогой гость!!!!
Добро пожаловать на форум "Златошвейка и Ко"!

Мы создали этот форум для людей, которые не представляют своей жизни без рукоделия. Мы надеемся, что здесь вы сможете найти единомышленников!

Для того чтобы отвечать на существующие темы или создавать новые, Вам необходимо зарегистрироваться.



 
ФорумПорталЧаВоПоискРегистрацияВход

Поделиться | 
 

 Заготовки на зиму (консервация, заморозка)

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
Irissca
АДМИНИСТРАТОР
АДМИНИСТРАТОР
avatar

Меня зовут : Ириша
Настроение :
Откуда : Москва
Спасибо : 795

СообщениеТема: Заготовки на зиму (консервация, заморозка)   19/7/2011, 00:28

Летом столько всего вырастает, столько всего продается! Так хочется на зиму утащить эти кусочки лета!
Расскажите какие заготовки делаете?


                                Блог "Irisscinы рукоделки"
Вернуться к началу Перейти вниз
Irissca
АДМИНИСТРАТОР
АДМИНИСТРАТОР
avatar

Меня зовут : Ириша
Настроение :
Откуда : Москва
Спасибо : 795

СообщениеТема: Re: Заготовки на зиму (консервация, заморозка)   19/7/2011, 00:38

Сейчас началась самая жаркая пора - а именно сбор урожай и его сохранность, консервация.
Поделитесь своими планами...
У мня начался сбор красной смородины (рррррррр, вот что могу сказать) Раньше мы делали желе из нее, но очень много осталось с того года, поэтому решили в этом году только заморозить в свежем виде на компоты.
Очень много малины в этом году - часть ее закрыли в пятиминутку, а часть заморожу...
Крыжовник тоже ждет участь замораживания...
Укроп немного засушим для супов...
В основном у меня много замораживается. Раньше очень много консервировала, но стали мало есть таких вещей, что почти ничего и не делаю.
Может ближе к осени будут грибы, тогда их посолим...


                                Блог "Irisscinы рукоделки"
Вернуться к началу Перейти вниз
Украиночка
АДМИНИСТРАТОР
АДМИНИСТРАТОР
avatar

Меня зовут : Светлана
Настроение :
Откуда : Украина Запорожье
Спасибо : 1220

СообщениеТема: Re: Заготовки на зиму (консервация, заморозка)   19/7/2011, 00:41

Я замораживаю. Варенья моя семья не ест. А если охота компот. Разморозил и сварил. Получается свежий и пахнет приятно. и овощи тоже морожу.
Ириш вот тема по заморозке http://www.zlatoshveika.com/t2672-topic

Замораживаю все что можно заморозить. Горошек, перец, синие, кабачки., морковку, буряк, капусту.


Искала на кухне соль, нашла коньяк! К черту соль, ищу лимон!!!...
У тебя есть мечта?
- Да, похудеть!
- А чего не худеешь?
- А как же жить тогда без мечты? )))


Вернуться к началу Перейти вниз
Украиночка
АДМИНИСТРАТОР
АДМИНИСТРАТОР
avatar

Меня зовут : Светлана
Настроение :
Откуда : Украина Запорожье
Спасибо : 1220

СообщениеТема: Re: Заготовки на зиму (консервация, заморозка)   19/7/2011, 00:43

Малину не рекомендуют морозить. Просто после разморозки это каша.Можно ее перетереть в пюре с сахаром и расфасовать в небольшие емкости и так заморозить.


Искала на кухне соль, нашла коньяк! К черту соль, ищу лимон!!!...
У тебя есть мечта?
- Да, похудеть!
- А чего не худеешь?
- А как же жить тогда без мечты? )))


Вернуться к началу Перейти вниз
tata
Модератор
Модератор
avatar

Меня зовут : Татьяна
Настроение :
Откуда : РФ
Спасибо : 547

СообщениеТема: Re: Заготовки на зиму (консервация, заморозка)   19/7/2011, 00:45

Украиночка пишет:
Замораживаю все что можно заморозить

Я тоже этим занимаюсь и огурцы консервирую
Вернуться к началу Перейти вниз
Irissca
АДМИНИСТРАТОР
АДМИНИСТРАТОР
avatar

Меня зовут : Ириша
Настроение :
Откуда : Москва
Спасибо : 795

СообщениеТема: Re: Заготовки на зиму (консервация, заморозка)   19/7/2011, 00:46

Украиночка пишет:
Малину не рекомендуют морозить. Просто после разморозки это каша.Можно ее перетереть в пюре с сахаром и расфасовать в небольшие емкости и так заморозить.
Дааааааа? Не знала, но я ее обычно в компот пускала... А на счет пюре надо подумать... Малины много...
А какие пропорции с сахаром?


                                Блог "Irisscinы рукоделки"
Вернуться к началу Перейти вниз
Украиночка
АДМИНИСТРАТОР
АДМИНИСТРАТОР
avatar

Меня зовут : Светлана
Настроение :
Откуда : Украина Запорожье
Спасибо : 1220

СообщениеТема: Re: Заготовки на зиму (консервация, заморозка)   19/7/2011, 00:47

tata пишет:
огурцы консервирую

Может быть по позже. В сентябре А может и нет, как карты лягут. У меня еще с прошлого года не сьели.

Зелень тоже морожу. Зимой головной боли меньше.


Искала на кухне соль, нашла коньяк! К черту соль, ищу лимон!!!...
У тебя есть мечта?
- Да, похудеть!
- А чего не худеешь?
- А как же жить тогда без мечты? )))


Вернуться к началу Перейти вниз
Irissca
АДМИНИСТРАТОР
АДМИНИСТРАТОР
avatar

Меня зовут : Ириша
Настроение :
Откуда : Москва
Спасибо : 795

СообщениеТема: Re: Заготовки на зиму (консервация, заморозка)   19/7/2011, 00:51

Украиночка пишет:
Зелень тоже морожу. Зимой головной боли меньше.


А у меня бабушка спец по засолке огурцов... И помидоров тоже. Год назад солила помидоры дольками с чесноком - такая вкуснятина. Буду простить в этом году также закрыть!

Я тоже замораживаю овощи... Морковка вырастит, большую часть перетру, в пакеты и в морозилку. А потом в супы только отковыриваю нужные кусочки и все


                                Блог "Irisscinы рукоделки"
Вернуться к началу Перейти вниз
Украиночка
АДМИНИСТРАТОР
АДМИНИСТРАТОР
avatar

Меня зовут : Светлана
Настроение :
Откуда : Украина Запорожье
Спасибо : 1220

СообщениеТема: Re: Заготовки на зиму (консервация, заморозка)   19/7/2011, 00:53

Ириш я не правильно выразилась. Просто приразморозке это получается каша. Малина не держит форму. Вот поэтому ее и рекомендуют перетирать с сахаром. Так получается лучше.
Заморозка малины. Наиболее эффективный способ сохранить малину – заморозить ее. Замороженная малина хранится при температуре около минус 18°С в течение двух месяцев.

* малина - 1 кг
* сахар - 1 стакан (неполный)


Искала на кухне соль, нашла коньяк! К черту соль, ищу лимон!!!...
У тебя есть мечта?
- Да, похудеть!
- А чего не худеешь?
- А как же жить тогда без мечты? )))


Вернуться к началу Перейти вниз
Украиночка
АДМИНИСТРАТОР
АДМИНИСТРАТОР
avatar

Меня зовут : Светлана
Настроение :
Откуда : Украина Запорожье
Спасибо : 1220

СообщениеТема: Re: Заготовки на зиму (консервация, заморозка)   19/7/2011, 00:59

Малину можно заморозить с сахаром или без него.
Первый способ:
Спелые ягоды малины насыпают в один слой на поддон и помещают на несколько часов морозильную камеру. Замороженую малину высыпают в полиэтиленовый мешок и сохраняют в морозилке.
Второй способ:
На 1кг. малины - 200г сахара
Ягоды смешивают с сахаром и быстро кладут в полиэтиленовые мешочки и замораживают.
Или можно использовать коробочки чередуя в них слои из малины и сахара.
Главное условие для замороженых ягод - нельзядопускать оттаивания.


Нашла таблицу по заморозке



Искала на кухне соль, нашла коньяк! К черту соль, ищу лимон!!!...
У тебя есть мечта?
- Да, похудеть!
- А чего не худеешь?
- А как же жить тогда без мечты? )))


Вернуться к началу Перейти вниз
Kassiopea
своя девчонка
своя девчонка
avatar

Меня зовут : Наталья
Настроение :
Откуда : Иркутск
Спасибо : 79

СообщениеТема: Re: Заготовки на зиму (консервация, заморозка)   21/8/2011, 12:32

Девоньки, а рецепты как мариновать, солить грибы есть на форуме? А то что-то в теме консервации я не нашла Может подскажите ваши проверенные рецепты
Вернуться к началу Перейти вниз
Юлийка
Модератор
Модератор
avatar

Меня зовут : Юлия
Настроение :
Откуда : Черняховск
Спасибо : 377

СообщениеТема: Re: Заготовки на зиму (консервация, заморозка)   21/8/2011, 14:43

Irissca пишет:
Поделитесь своими планами...
РИРш, у меня многое кк у тебя - раньше оч много заркывала - варенья всякого и ассорти разное, из всей смородины - белой, красной. черной, я конфитюры варила - мароки куча - простояла 3 года - я все выкинула (вотв бомжам-то раздолье). Сейчас из малины сварила пятиминутку - в основном для лекарственных целей -я чаек особый делаю при первых признаках заболеванпий, абрикосового варенья для пирогов наделала. Помидоры закрыла дольками, замариновала огурцы, кабачки пустила на икру, перцы на лечо. Помидоры еще режу кольцами и морожу - на пиццу, еще кубиками - для борщей или омлета. В прошлом году пробовала морозить кубиками кабачок для овощной запеканки - фигня полная. он никакой... Зелень я не сушу, а тоже режу и морожу. Так же морковку все почти перетераю и в морозилку.
Компоты не варю (только вишневый и абрикосовый), все остальные ягоды - клубника, вся смородины, войлочная вишня, малина, земляника - мороду - достал, в кастрюлю ассорти накидал - и свежий компотик.
Еще делала на жиму фаршированные перцы - оч удобно, так-то с ними возни много, а тут достал, в кастрюлю сложил, соус залили - и тушатся.
В этом году так же и голубцов накрутить хочу - пока капуста нормальная и своя


Я - не подарок, Я - СЮРПРИЗ!!!

мой бложик
Вернуться к началу Перейти вниз
Юлийка
Модератор
Модератор
avatar

Меня зовут : Юлия
Настроение :
Откуда : Черняховск
Спасибо : 377

СообщениеТема: Re: Заготовки на зиму (консервация, заморозка)   21/8/2011, 14:45

ой, забыла. грибы я тоже отваривала и тоже в пакетиках замораживала - тоже удобно - зимой достал и в картошечку, или горшочки, или подливку грибную - ням-ням-ням


Я - не подарок, Я - СЮРПРИЗ!!!

мой бложик
Вернуться к началу Перейти вниз
Юлийка
Модератор
Модератор
avatar

Меня зовут : Юлия
Настроение :
Откуда : Черняховск
Спасибо : 377

СообщениеТема: Re: Заготовки на зиму (консервация, заморозка)   21/8/2011, 14:46

Irissca пишет:
Дааааааа? Не знала,
мы раньше и малину и клубнику так делали - перетерали с сахаром и в морозилку - потом размараживали - и так вкусно и с блинчиками, сырниками


Я - не подарок, Я - СЮРПРИЗ!!!

мой бложик
Вернуться к началу Перейти вниз
Irissca
АДМИНИСТРАТОР
АДМИНИСТРАТОР
avatar

Меня зовут : Ириша
Настроение :
Откуда : Москва
Спасибо : 795

СообщениеТема: Re: Заготовки на зиму (консервация, заморозка)   21/8/2011, 22:25

Юлийка, Юля, ну ты просто метеорчик с веником, столько всего делаешь, мммммммммм.... Даже слюнки потекли


                                Блог "Irisscinы рукоделки"
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Заготовки на зиму (консервация, заморозка)   

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Заготовки на зиму (консервация, заморозка)

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1
        
Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
 :: Дела домашние :: Кухонная суета :: Кулинарные рецепты-
Вверх страницы

Вниз страницы